La gourmandise n'est pas un défaut : recette oeuf poché sur une purée de patate douce et butternut.

recette oeuf poché

Dans l'univers culinaire, la gourmandise est souvent perçue comme un péché, un excès à éviter. Cependant, lorsque la gourmandise est associée à des ingrédients sains et savoureux, elle devient une vertu.

C'est exactement le cas avec cette recette exquise : un œuf poché délicatement posé sur une purée onctueuse de patate douce et de butternut. Une combinaison de saveurs et de textures qui ravira les papilles les plus exigeantes tout en apportant une dose de bien-être à votre corps. recette oeuf poché

Les Ingrédients :

- 2 œufs frais

- 1 patate douce de taille moyenne

- ½ butternut

- Sel et poivre selon le goût

- Huile d'olive

- Quelques pincée d'oignon vert feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la purée de patate douce et butternut :

- Commencez par éplucher la patate douce et le butternut, puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les morceaux de patate douce et de butternut. Laissez-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Égouttez les légumes et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'un filet d'huile d'olive pour la texture et la saveur. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Réservez au chaud.

2. Préparation des œufs pochés :

- Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux pour maintenir une légère ébullition.

- Cassez délicatement les œufs un par un dans des petits bols individuels.

- En utilisant une cuillère en bois, créez un tourbillon dans l'eau chaude. Lentement, versez un œuf dans le centre du tourbillon. Cela aidera à maintenir le blanc autour du jaune.

- Laissez cuire les œufs pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc parfaitement cuit.

- À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les œufs pochés de l'eau et égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Dressage :

- Répartissez généreusement la purée de patate douce et de butternut dans des assiettes de service chaudes.

- Déposez délicatement un œuf poché sur chaque portion de purée.

- Assaisonnez légèrement les œufs avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, parsemez de feuilles de coriandre fraîche sur le dessus ou d'oignon vert finement coupé.

- Servez immédiatement et dégustez ce plat gourmand et réconfortant.

Cette recette de "Œuf poché sur une purée de patate douce et butternut" est bien plus qu'un simple repas. C'est une expérience culinaire qui éveillera vos sens et nourrira votre corps. Alors, laissez-vous tenter par cette alliance parfaite de la gourmandise et de la santé, et régalez-vous sans culpabilité !